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醫院是患者看病的地區，因此醫生和病人吃每一餐飯都很重要，醫院的餐廳廚房必須考慮到醫院工作員、病人和患者的飲食，因而醫院食堂的優良廚房設計是十分關鍵的，不論是在作用區域或是機器設備型號選擇中，依據醫院食堂廚房設計方式的必須，考慮到就餐群體的特性，為了更好地達到全部就餐工作人員的必須。
那麼醫院廚房設備工程項目有哪些設計規范？堅信許多人是有疑問的，就跟大伙兒解釋一下！
1、員工食堂操作間務必寬闊、光亮，務必裝有冷凍、冷藏和貯藏機器設備，給排水、電系統軟件裝相對應水位線；
2、操作間用品應放置有效恰當、齊整，生、熟肉制品務必分離，不可應用霉變食品類，安裝臺柜平穩，不搖晃，表層及四周光潔，無毛邊；
3、務必設定飯店，配置飯桌、餐桌椅，飯店布局要美觀大方、大氣，保證自然通風、透氣性；
4、力爭配備統一廚具，堅持不懈保證廚具三餐消毒殺菌，洗滌機械密封性優良；
5、幫廚工作中期內應按照規定衣著并按時開展常規體檢，爐灶安裝整齊，爐腔光潔，各閘閥打開輕松；
6、合理布局能維持飯店較大的干凈整潔與環境衛生，功能分區設定一定要防止亂丟、亂拋、偷倒狀況的發生；
7、不可建在易遭受嚴重污染的區域應挑選地形干躁、有給水排水標準和能源供應區域；
8、應間距茅坑、廢水池、垃圾填埋場站、三格化糞池等污染物25米以上并應安裝在煙塵、有害物質、放射性元素和別的擴散污染物的危害。
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